Günter Roth è nato nei pressi di Aquisgrana, in Germania. Dopo il liceo artistico e la scuola d'arte in Germania, viene in Italia nel 1956 per studiare all'Accademia di belle Arti di Brera, a Milano. Partecipa a varie mostre collettive e espone con mostre personali in Italia e in Germania. Lavora con due grandissimi artisti — Marino Marini e Lucio Fontana — nei loro atelier. Per dodici anni, dal 1979 al 1991, insegna design, grafica e progettazione nei Politecnici di Aquisgrana e di Düsseldorf. Dal 1991, si stabilisce definitivamente a Milano.

Ha pubblicato con Spirali:
• La scrittura del volo (2010)
• Sculture e disegni (2004)