Vincenzo Pagliuzzi svolge un'intensa e ormai pluriennale attività nel campo delle iniziative fieristiche e associative. È stato presidente del COMIS (Centro Organizzazione Mostre Internazionali Specializzate) sorto al fine di realizzare presso la Fiera di Milano una serie di mercati specializzati dedicati a specifici settori produttivi italiani giudicati meritevoli di una particolare valorizzazione e incentivazione sopra tutto per quanto riguarda l'esportazione. Nell'ottobre del '70, prima ancora dell'allacciamento dei rapporti diplomatici con la Repubblica Popolare Cinese, ha promosso la costituzione della Camera di commercio italocinese di cui è stato presidente. È fra i soci fondatori del Rotary Club di Milano San Siro.
Attualmente, insieme al figlio Gabriele, è a capo del Parco Esposizioni Novegro.